C. J. Sánchez Martínez, V. Lagunes Barradas, L. L. Hernández, E. M. Ronquillo Mandujano, R. D. Merino, y M. del C. Torres Morales, «Gamificación y emprendimiento en Gastronomía: experiencia educativa con retos Shark Tank en el ITSX», ReCIBE, vol. 14, n.º 3, pp. L6–10, ene. 2026.